Resep isi lemper merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang banyak digemari. Sajian yang terbuat dari beras ketan ini memiliki cita rasa gurih dan aroma yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap mengenai resep isi lemper, mulai dari bahan-bahan, cara membuat, hingga tips memasak dan penyajiannya.
Resep isi lemper memiliki beragam variasi, sehingga dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Ada yang menyukai lemper dengan isian ayam, daging sapi, atau bahkan sayuran. Selain itu, teknik memasak lemper juga dapat bervariasi, sehingga menghasilkan tekstur dan cita rasa yang berbeda-beda.
Resep Lempur Tradisional
Lempur merupakan sajian kuliner tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan dan isian gurih. Resep lemper tradisional memiliki bahan-bahan dan teknik pembuatan yang khas.
Bahan-bahan
- Beras ketan, 1 kg
- Santan kental, 1 liter
- Garam, secukupnya
- Daun pisang, untuk membungkus
Isian
- Ayam suwir, 500 gr
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten), 5 sdm
- Serai, 1 batang (memarkan)
- Daun salam, 2 lembar
- Gula pasir, 2 sdm
- Garam, secukupnya
Langkah Pembuatan
- Cuci beras ketan dan rendam selama 30 menit.
- Masak beras ketan dengan santan dan garam hingga matang.
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam suwir dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula dan garam, masak hingga isian matang.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 sdm beras ketan dan 1 sdm isian di atasnya.
- Bungkus daun pisang membentuk segitiga dan sematkan dengan tusuk gigi.
- Kukus lemper selama 30 menit atau hingga matang.
Variasi Resep Lempur
Selain resep tradisional, terdapat beberapa variasi resep lemper dengan bahan dan teknik yang berbeda.
Lempur Isi Sayuran
Variasi ini menggunakan sayuran sebagai isian, seperti wortel, kentang, dan buncis.
Lempur Isi Udang, Resep isi lemper
Variasi ini menggunakan udang sebagai isian, memberikan rasa gurih yang khas.
Lempur Isi Daging Sapi
Variasi ini menggunakan daging sapi sebagai isian, menghasilkan lemper yang lebih kaya rasa.
Lempur Goreng
Variasi ini digoreng setelah dikukus, menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan-Bahan Resep Lempur
| Bahan | Fungsi | Alternatif |
|---|---|---|
| Beras ketan | Bahan utama, memberikan tekstur yang lengket | Beras putih |
| Santan | Menambah rasa gurih dan lembut | Susu |
| Garam | Menambah rasa | – |
| Daun pisang | Untuk membungkus | Aluminium foil |
| Bumbu halus | Menambah rasa dan aroma | Bumbu jadi |
| Serai | Menambah aroma | Daun jeruk |
| Daun salam | Menambah aroma | Daun pandan |
Cara Membuat Lempur
- Cuci beras ketan dan rendam selama 30 menit.
- Masak beras ketan dengan santan dan garam hingga matang.
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam suwir dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula dan garam, masak hingga isian matang.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 sdm beras ketan dan 1 sdm isian di atasnya.
- Bungkus daun pisang membentuk segitiga dan sematkan dengan tusuk gigi.
- Kukus lemper selama 30 menit atau hingga matang.
Untuk mendapatkan lemper yang sempurna, pastikan beras ketan dimasak hingga matang sempurna dan isian tidak terlalu basah.
Tips Memasak Lempur
- Cuci beras ketan hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan debu.
- Rendam beras ketan selama 30 menit agar lebih mudah matang.
- Masak beras ketan dengan santan dan garam secukupnya hingga matang sempurna.
- Tumis bumbu halus hingga harum untuk mengeluarkan aromanya.
- Jangan membuat isian terlalu basah karena akan membuat lemper lembek.
- Bungkus lemper dengan rapat agar tidak mudah terbuka saat dikukus.
- Kukus lemper selama 30 menit atau hingga matang.
Penyajian Lempur
Lempur dapat disajikan dengan berbagai pelengkap, seperti sambal goreng, serundeng, atau acar.
Untuk penyajian yang lebih menarik, lemper dapat dipotong-potong dan disusun di atas piring.
Penutupan
Dengan mengikuti panduan resep isi lemper ini, Anda dapat menyajikan sajian yang lezat dan mengesankan untuk keluarga atau tamu Anda. Resep isi lemper juga dapat menjadi ide bisnis kuliner yang menjanjikan, mengingat banyaknya penggemar kuliner khas Indonesia ini.
Informasi Penting & FAQ: Resep Isi Lemper
Apa jenis beras yang digunakan untuk membuat lemper?
Beras ketan putih atau beras ketan hitam.
Bagaimana cara menyimpan lemper agar tetap awet?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari, atau di freezer hingga 2 bulan.
Apa saja pelengkap yang cocok untuk lemper?
Sambal, serundeng, atau keripik kentang.
